Show de Sabores: Ostras ao Molho de Butiá com Fabiana Mortimer Amaral

Descubra o equilíbrio perfeito entre inovação e tradição em um prato que celebra a biodiversidade brasileira! Fabiana Mortimer Amaral, renomada professora e pesquisadora em gastronomia, apresentará a receita de Ostras ao Molho de Butiá, harmonizada com a elegante cerveja Belgian da Saint Bier, em um evento imperdível na Fenaostra 2024.

Sobre a Chef:

• Gastrônoma experiente, formada na França pelo Lycee de Greta Garone - Toulouse.
• Graduada em Bioquímica de Alimentos e Doutora em Química pela UFSC.
• Professora de Gastronomia Contemporânea e Tecnologia de Alimentos no IFSC.
• Líder do Núcleo de Estudos em Gastronomia (NEG) do IFSC, focado na pesquisa e inovação gastronômica.
• Especialista no desenvolvimento de produtos baseados na biodiversidade brasileira.

O que esperar:

• A técnica e os segredos para preparar as Ostras ao Molho de Butiá, um prato que combina sabores autênticos e inovadores.
• Dicas sobre harmonização gastronômica com a premiada cerveja Belgian da Saint Bier.
• Inspirações para transformar ingredientes nativos em pratos sofisticados e contemporâneos.

Local: Espaço Cidade UNESCO, Pavilhão B - Centro Sul
Informações: Beth Diamantopoulos - WhatsApp (48)3202-6016