Ceia de Réveillon •  31 de Dezembro de 2019

Ceia no Terraço Jardins a partir das 20h até 23:59h (sobremesas disponíveis até 00:30h)

Festa no Espaço Havana a partir das 23h até 3h

** Ingressos de CEIA darão acesso à ceia no restaurante Terraço Jardins E à festa no Espaço Havana**

**** Ingresso Festa da Vira dá acesso à festa no Espaço Havana****

Ceia no Restaurante Terraço Jardins

Entradas & Saladas

Pato grelhado com farofa de pistache e beterraba assada

Polvo sous vide com chips de tubérculos orgânicos

Mini arroz 7 cereais com tuille de abacaxi e pinholes

Tabua de salmão condimentado com torradas e guarnições

Coquetel de camarão vida nova com castanha de caju

Crisp de maçã, baroa & figo com queijo poivre d’Ane

Legumes na brasa com pesto e queijo mozzarella di búfala

Frutas glaciadas com queijo de cabra e croutons de amêndoas

Champignon da terra com farofa de azeitonas, cenoura e molho cremoso trufado

Tartine fria de avocado, totopos e queijo

Escabeche de sardinha com batata confitada no azeite

Palmitos assados com crocante de parmesão e nozes

Terrine foie gras e marreco com vinho do porto e trufas

Salada de folhas orgânicas e PANCs

Estação de Ostras Frescas & Caviar

Ostras frescas de Florianópolis

Ovas frescas de Salmão e Capelin

Torradas Petrópolis, blinis

Guarnições para caviar: clara cozida, gema cozida, cebola, alcaparras, sour cream e limão

Molhos

Caesar

Mostarda e mel

Aceto balsâmico

Azeites e vinagres diversos

Frutas & Castanhas da Sorte

Castanha do Brasil, castanhas de caju, nozes, amêndoas tostadas, uva passa, damasco, figo turco, banana passa, ameixa fresca, cereja fresca, uvas frescas, ameixa preta, pêssego, cereja fresca, semente de romã.

Mesa de pães & Antipastos

Foccacia

Pão de fermentação natural

Grissini

Baguetes

Carta musical

Charuto de berinjela e queijo

Abobrinha com pistache

Pimentões assados

Azeitonas chilenas

Sardella, Alichella

Muçarela de búfala

Geleia de abacaxi e pimenta

Pickles caseiro de baby legumes

Coalhada com pinholes assados

Hommus ao azeite de oliva

Presunto parma fatiado com aspargos

Queijo Prima Donna inteiro

Queijo Camembert com chutney de damasco

Grana Padano em lascas

Queijo da Serra da Canastra

Estação asiática

Califórnia roll

Uramaki de salmão, cream cheese e cebolinha

Makizushi de salmão grelhado

Uramaki de atum, pepino e tabasco

Sashimi de pescados  

Niguiri variados

Pratos Quentes

Filé com presunto cru e molho de vinho do Porto

Arroz com lentilha rosa e cebola frita

Pernil de cordeiro 7 horas com hortelã

Bacalhau confitado com vegetais orgânicos

Pato assado com compota de cerejas

Palmito pupunha com vinagrete de castanha do Brasil

Tortelli de muçarela ao molho de cogumelos frescos e trufa negra   

Abóbora assada com melado de cana e queijo de cabra

Action Station

Leitão à pururuca

Caçarola de frutos do mar

Pirão  

Tender laqueado com molho de laranja com champagne

Farofa de frutas secas e castanha de caju  

Sopa de lentilha

Perú assado

Sobremesas                                                        

Palha italiana de leite ninho e chocolate

Verrine de limão de merengue

Rolls de pistache e morango

Verrine de geleé de champagne, framboesa e baunilha

Pavlova de frutas vermelhas

Mousse de praliné de castanha do Brasil homemade e chocolate

Brownie de chocolate e caramelo salgado

Profiteroles de baunilha e morangos

Mini bolo gelado de coco com baba de moça

Action Station

Cookies de baunilha e chocolate com calda de caramelo e sorvete de creme

Macarons

Chocolates variados

Mini pâtisserie

*** Festa da Virada***

Festa Open Bar com bebidas não alcoólicas, cerveja, espumante, vinho, caipirinhas, Gin & Tônica e whisky

Buffet frio e sobremesas.

Celebração de Réveillon Renaissance São Paulo Hotel

O restaurante oferecerá um buffet completo, elaborado pelos renomados chefs do hotel com música ao vivo no Restaurante Terraço Jardins, seguido de uma festa com DJ no Espaço Havana.

Além do buffet será servido opções variadas de bebidas não alcoólicas, cerveja, espumante, vinho, caipirinhas, Gin & Tônica e whisky 

Restaurante Terraço Jardins

Ceia no Terraço Jardins a partir de 20h até 23:59h, sobremesas disponíveis até 00:30h

(acesso somente com os ingressos de CEIA)

Festa Espaço Havana, início as 23h.

(acesso com os ingressos da ceia E da Festa da Virada)

DJ para contagem regressiva e bar com bebidas não alcoólicas, cerveja, espumante, vinho, caipirinhas, Gin & Tônica e whisky.

Para mais informações: (11) 3069.2233 ou (11) 3069.2710  ou terraco.jardins@renaissancehotels.com