IMPORTANTE: devido a pandemia de coronavírus, o curso foi estruturado com uma nova formatação, respeitando todas as normas de biossegurança e distanciamento social durante as atividades práticas na cozinha de gastronomia.

Curso de extensão em formato de aula prática, onde você irá aprender:

Apresentação do curso, higiene e boas práticas, função dos ingredientes na confeitaria, cookies, Petit fours doces e salgados, biscoitos decorados, brigadeiros gourmets, doces para festas, bombons trufados e trufas, macarons e recheios, brownie, cucas e bolos caseiros, pão de mel, alfajor, bem casados, suspiros recheados, pirulitos de suspiros, tortas de vitrine, marketing para confeitaria, embalagens, comercialização e conservação dos produtos.

Vagas limitadas: máximo 15 alunos por turma.

Coordenação do curso: chef Elaine Garcia

Formada em Gastronomia e coordenadora do curso de Gastronomia da UniAvan, pós-graduada em Gastronomia e Cozinha Autoral e possui especialização em Docência no Ensino Superior, além de ser proprietária da empresa Boutique da Arte. Nos últimos anos, vem se aperfeiçoando no ramo gastronômico, desenvolvendo técnicas e processos na elaboração de doces artesanais e personalizados.

Professora convidada: Janaína Bendo

Profissional com experiência na área de Gastronomia há mais de 9 anos. Atualmente é professora de princípios da confeitaria e confeitaria avançada do Centro Universitário Avantis, além de promover cursos de curta duração de confeitaria. Tem experiência de 6 anos na área de eventos. Atuou em confeitaria especializada em doces portugueses e presta consultoria em criação de cardápio em confeitaria e treinamento técnico para produto.

Marketing com Melissa Bergonsi

Melissa Bergonsi é jornalista e empresária, proprietária da Huna Comunicação para o Bem, especializada em assessoria de imprensa e redes sociais. Já atuou como repórter especial no Jornal do Estado e foi repórter, âncora e chefe de redação da Rádio CBN Curitiba. Tem passagens por jornais de circulação nacional como O Globo e O Estado de S. Paulo. Em 2005, migrou para a assessoria de imprensa onde coordenou redações da Secretaria da Segurança Pública do Paraná e outros órgãos públicos. Foi professora substituta da UFPR no início da carreira e lecionou disciplinas em MBA de Gestão em Comunicação do ISCOM/SC. 

Faça sua inscrição e receba um avental e touca personalizados da UniAvan.

* A abertura do curso está condicionada a um número mínimo de 9 participantes.