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Análise Microbiológica de Alimentos

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Análise Microbiológica de Alimentos

11 nov - 2024 • 18:00 > 11 nov - 2024 • 21:00

Videoconferência via Sympla Streaming
Evento encerrado

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Descrição do evento

Bem vindo(a) ao Treinamento de Análise Microbiológica de Alimentos

Microrganismos desempenham papéis importantes nos alimentos, sendo possível classifica-los em grupos distintos dependendo do tipo de interação existente entre microrganismo e alimento. Alimentos que não são submetidos à análises microbiológicas, ou que passam por processos produtivos e laboratoriais falhos, tornam-se um grande risco à saúde pois podem ser fonte de inúmeras doenças, assim como também gerar resultados que não são confiáveis. E dessa forma o seu consumo, obviamente, não é seguro.


Análises microbiológicas representam um dos processos fundamentais para garantir a segurança sanitária dos alimentos, é através do controle microbiológico de qualidade que garantimos que determinado alimento ou produto está dentro de padrões microbiológicos e sanitários aceitáveis e são seguros para serem consumidos! Apenas como um exemplo da importância do controle microbiológico de qualidade nos alimentos:

  • você sabia que as diarreias são uma das principais causas de intoxicação ou infecção alimentar em crianças e em grande parte dos adultos?


Infelizmente, muitos desses casos estão relacionados ao consumo de alimentos contaminados, e por isso que estabelecer critérios microbiológicos de qualidade e segurança dos alimentos é essencial para proteger a saúde de quam os consome. Através deste curso você:

  • irá aprender sobre as principais técnicas e protocolos para identificar e quantificar alguns dos principais microrganismos indicadores de qualidade microbiológica na indústria de alimentos.


Como será o curso?

  • Treinamento 100% online e ao vivo;
  • Conteúdo ficará gravado e disponível por 15 dias para você rever quantas vezes desejar;
  • Material de apoio na forma de apostila digital contendo os slides do curso;
  • Material complementar, contendo as Normas e Legislações vigentes em alimentos;
  • Certificado de 20 horas, mesmo para os alunos que assistirem somente ao conteúdo gravado.


Por que fazer o Curso Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos?

  • Seja um profissional capacitado e diferenciado no mercado de trabalho, adquira competências técnicas necessárias para a rotina de controle microbiológico de qualidade na indústria de alimentos.
  • Aumente sua empregabilidade e se aprimore tecnicamente, aprenda o que é essencial para se destacar profissionalmente e ser referência profissional, a microbiologia precisa de profissionais qualificados!
  • Não se limite ao básico, busque por novos horizontes profissionais, aprimoramento e evolução sempre.


Conteúdo Programático

  1. Coleta e transporte de amostras
  2. Técnicas de confirmação: coloração de Gram e coloração de esporos (método de Schaeffer-Fulton)
  3. Contagem de Bolores e Leveduras
  4. Contagem de Enterobactérias e E. coli
  5. Contagem Total de Aeróbios Mesófilos
  6. Listeria spp.
  7. Salmonella spp.


Muito prazer, me chamo Bruno Brunetti!! 

Sou Biólogo, microbiologista a 20 anos, Esp. em Controle de Qualidade e Microbiologia de Alimentos e Gestão da Qualidade, idealizador do Canal Microbiologia Prática, Diretor Técnico e Consultor em Microbiologia Industrial e Aplicada na Diagnóstica Consultoria e Gestão.

"Minha carreira foi desenvolvida em laboratórios de pesquisa, indústrias, laboratórios clínicos e hospitais de médio e grande porte. Hoje atuo profissionalmente com consultorias, cursos, palestras, mentorias, produção de conteúdos e organização de eventos técnicos em Microbiologia."



Para mais informações, siga-nos nas redes sociais: 

>>>>> Instagram @microbiologia.pratica | LinkedIn Bruno Brunetti  <<<<<


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