Quantos profissionais que atuam ou desejam atuar com segurança de alimentos já tiveram a oportunidade de participar de uma investigação epidemiológica (executada pelo Poder Público, como Vigilância Sanitária) ou de uma investigação técnica, contratados por empresas, de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)? É complexo e desafiador. Você precisa estar muito bem preparado tecnicamente, com procedimentos padronizados e pré-definidos. 

Neste evento, ao vivo e on line, a nossa palestrante irá trazer, de uma forma dinâmica e interativa, a sua larga experiência no assunto, resultado dos quase 5 anos de atuação na Vigilância Sanitária, onde investigou diversos surtos de DTA, bem como de sua atuação como profissional contratada por empresas do ramo alimentício em situações como essa. 

Dentro do conteúdo programático, você aprenderá sobre:

1) Caracterização de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA):

1.1) Definição;

1.2) Classificação; 

2) Componentes do Sistema Nacional de Vigilância Epidemiológica de Doenças Transmitidas por Alimentos:

2.1) Vigilância Sanitária;

2.2) Vigilância Epidemiológica;

2.3) Vigilância Ambiental;

2.4) Defesa e Inspeção Sanitária Animal;

2.5) Defesa e Inspeção Sanitária Vegetal;

2.6) Laboratório de Saúde Pública;

2.7) Laboratório de Defesa Sanitária Animal;

2.8) Laboratório de Defesa Sanitária Vegetal;

2.9) Assistência à saúde;

2.10) Saneamento;

2.11) Educação em Saúde.

3) Fluxo operacional do processo de investigação epidemiológica de surtos de DTA;

4) Formulário de registro de notificação de caso/surto de DTA;

5) Objetivos da investigação epidemiológica de surto de DTA;

6) Critérios de conclusão da investigação epidemiológica de surto de DTA;

7) Perfil epidemiológico de surtos de DTA no Brasil (principais locais de ocorrência, alimentos causadores, agentes etiológicos);

8) Investigação técnica do surto de DTA:

8.1) Materiais de apoio (kit de investigação de surto de DTA);

8.2) Contato com cliente denunciante: como conduzir a conversa de forma técnica, imparcial e objetiva?

8.3) Quais procedimentos adotar na investigação?

8.4) Coleta de amostras de água;

8.5) Coleta de amostras de alimentos;

8.6) Parâmetros de análises microbiológicas. 

9) Discussão de relatos de casos reais;

10) Pontos críticos para a ocorrência de surtos de DTA;

11) Desafios da investigação de surtos de DTA.

Você receberá certificado de participação, e, de bônus, ainda ganhará:

• Assessoria gratuita on line, via whatsapp, durante 3 (três) meses, relacionada ao assunto, mediante suas demandas;
• Modelo de formulário de registro de ocorrência de surtos de DTA.

Garanta sua vaga e esteja preparado para o inesperado, com segurança e competência técnica!

Público-alvo: 

• Consultor de segurança de alimentos;
• Responsável técnico na área de segurança de alimentos;
• Fiscal sanitário da cadeia produtiva de alimentos.

VAGAS LIMITADAS.