Os Encantos do Laticínio: Desvendando Sabores, Ciência e Tradição

Venha se encantar com o universo dos queijos e fermentados em um evento que une ciência, tradição e paixão pelo laticínio! Vamos explorar os mistérios da físico-química por trás da formação das olhaduras, mergulhar nas histórias e "manhas" dos queijeiros e conhecer mais sobre queijos, fermentados como iogurtes e bebidas.

Feito para você, produtor amante dos laticínios, esta é uma oportunidade única para trocar experiências, ampliar seus conhecimentos e celebrar a arte de transformar o leite em verdadeiras obras-primas.

Participe e descubra os segredos que fazem dos laticínios uma verdadeira paixão!

PROGRAMAÇÃO

08h00 Credenciamento & Welcome Coffee

08h50 - Abertura 

09h00 - Os encantos da físico-química ao nos contar como se formam olhaduras em queijos - Múcio Furtado • IFF

10h30 - Inovações Fermentech - Gabriel Almeida • Fermentech

11h00 - Fermentados - Tecnologia de Processos - José Roberto • Fermentech 

12h00 - Almoço

14h00 - Aplicação de bioprotetores em produtos lácteos - Profa. Gerla Chinelatte • UFAPE

15h00 - Exposição de queijos + Coffee Break 

16h00 - A histórica relação entre queijos, queijeiros e suas 'manhas' e defeitos - Múcio Furtado • IFF 

17h30 -  Encerramento

* Local e programação sujeita a alteração sem aviso prévio.