BH É UM OVO!

 

Programação e informações site oficial: cumbucca.com.br

 

O EVENTO:

 

Dinâmica, saborosa, envolvente, inquieta - tudo isso é Belo Horizonte. Quer ser apresentado a essa capital gastronômica criativa e poderosa? O “BH é um ovo” vai te mostrar.

 

O evento será realizado no Novotel Savassi, em Belo Horizonte, entre os dias 23 e 24 de novembro de 2021. As dinâmicas serão apresentadas por fazedores da gastronomia e cultura alimentar, sejam cozinheiros, chefs, empresários, empreendedores, professores, jornalistas, pesquisadores e consumidores. A entrada é gratuita.

 

Durante dois dias, o “BH é um ovo” vai proporcionar encontros, debates e experiências que irão demonstrar as potencialidades gastronômicas que Belo Horizonte já tem. 

 

Para percebê-las, basta olhar para a cidade com carinho, coração e mente abertos e atenção expandida para além da região Centro-Sul. Iniciativas incríveis pipocam por todas as regionais da capital. A cultura gastronômica fervilha por todos os cantos. Inclua na receita a diversidade de eventos, negócios e realizadores de médias e grandes iniciativas da região central e temos, então, o formidável cenário da capital considerada pela Unesco como cidade criativa da gastronomia.

 

Belo Horizonte tem, portanto, a cultura alimentar como eixo central de sua economia criativa. Partindo do imaginário coletivo de que BH é um ovo - algo que é fruto do senso comum -, vamos ressignificar esse conceito. BH é um ovo porque somente uma cidade tão gastronômica pode ser representada por esse item alimentar fundamental em nossa alimentação. BH é um ovo porque é acessível, popular, diversa e nutritiva.

 

A capital em ressonância com o interior, inventário da cultura afro-brasileira na cozinha mineira e gastronomia no pós-pandemia serão alguns dos temas abordados pelos convidados. Cozinha mineira autoral, diversidade na gastronomia belo-horizontina e cultura de boteco: preservação e fomento completam a lista de assuntos.

 

Sejam bem vindos!

Equipe Cumbucca

 

PROSAS - PROGRAMAÇÃO

 

23/11/2021 (terça-feira)

 

1ª Prosa - 16h

A gastronomia no pós-pandemia: caminhos e soluções

 

Belo Horizonte está em fase de retomada das atividades presenciais. A pandemia trouxe profundas transformações na cultura gastronômica e nos negócios do setor. Quais os aprendizados? Quais processos tiveram que ser repensados? Nesse redesenho, quais as novas tendências?

 

Participantes: Pedro Albuquerque, Daniel Ribeiro, Frederico Andrade, Simone Lopes

Mediação: Ricardo Castilho 

 

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2ª Prosa - 17h30

Belo Horizonte: um cardápio turístico diverso a ser redescoberto

 

A capital apresenta uma lista exuberante de opções gastronômicas, mas várias delas carecem de maior divulgação. Vivenciar esse cenário para além da região central é urgente, e por isso alguns garimpadores gastronômicos irão contar o que tem conquistado seus paladares cidade adentro.

 

Participantes: Márcia Martini, Felipe Thales, Hanna Litwinski, Rafael Rocha

Mediação: Ana Gabriela 

 

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3ª Prosa - 19h

Inventário da cultura afro-brasileira na cozinha mineira

 

BH tem uma herança afro-brasileira importante em sua formação, e essa influência também é presente na construção alimentar da cidade. Esse diálogo é permanente e se espalha pelas bordas da capital.

 

Participantes: Zora Santos, Padre Mauro, Princess Kambilo, Kelma Zenaide 

Mediação: Paloma Nobre 

 

 

24/11/2021 (quarta-feira)

 

1ª Prosa - 16h

A capital em ressonância e diálogo com o interior

 

Pessoas de todos os cantos de Minas moram e frequentam BH. Por aqui encontramos ingredientes, receitas e costumes vindos desses recantos. Os trajetos possíveis para aprimoramento dessa interlocução e seu potencial turístico.

 

Participantes: Flávio Trombino, Eduardo Avelar, Eduardo Maya, Edson Puiati

Mediação: Carol Daher 

 

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2ª Prosa - 17h30

Cozinha mineira autoral: sabores, ingredientes, inovações

 

Para além das tradições, a cozinha mineira tem ganhado releituras interessantes. São iniciativas ousadas propostas por chefs que se destacam no trato cauteloso de nossos ingredientes e costumes. O resultado tem sido bastante saboroso.

 

Participantes: Thiago Medrado, Juliana Duarte

Mediação: Rafael Rocha

 

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3ª Prosa - 19h

Cultura de boteco: preservação e fomento

 

Belo Horizonte é conhecida como a capital dos bares, mas a manutenção do título demanda tarefas. Como a cidade está alimentando essa cultura? Que tipo de incentivos e articulações são importantes? Quais os apontamentos para o futuro do setor?

 

Participação: Maria Eulália, Daniel Neto, Lucas Brandão

Mediação: Heitor Silva

Exibição do Filme: “A Dona do Tacho” 

A produção ficará disponível aos hóspedes e visitantes durante os dias do evento. 

23 e 24/11/2021

Horário da sessão: 18h30