Objetivo

Com a realização do Congresso Abracerva-Sindicerv – Cerveja é Gastronomia, as entidades buscam criar laços entre profissionais, mercados, empresas e instituições de ensino que são essenciais para posicionar a cerveja como produto gastronômico.

Público alvo

O congresso é gratuito para associados da Abracerva e Sindicerv e convidados. Neste grupo estão incluídos cervejeiros, sommelieres, gastrônomos, culinaristas, organizadores de eventos, jornalistas, embaixadores de marca, representantes de entidades ligadas ao setor cervejeiro, sociólogos e gestores públicos de áreas como turismo, empreendedorismo e inovação.

- Ingressos Gratuitos para Associados e Convidados + levar no dia para entrada no evento 2kg de alimentos não perecíveis a serem doados para o Centro Social Nossa Senhora do Rosário - Pompéia (SP).

- Entrada permitida apenas para maiores de 18 anos.

SOBRE OS INGRESSOS

* Escolha quantas palestras/painéis quiser participar e adicione ao carrinho.

* Preste atenção ao horários que acontecem simultaneamente em diferentes locais (sala/anfiteatro/cozinha).

* Este é um evento gratuito, se você não puder comparecer, cancele seu ingresso.

* Não estará em São Paulo? Se inscreva no ingresso Streaming e assista online.

- As palestras que estarão ao vivo no streaming são as que acontecem no anfiteatro.

PROGRAMAÇÃO CONGRESSO ABRACERVA + SINDICERV: 

CERVEJA É GASTRONOMIA

Mestre Cerimônia: Carolina Oda

Credenciamento - abertura 8h30

9h/9h30 - Anfiteatro 

Abertura - A Categoria Cerveja & o Mercado de Gastronomia

Gilberto Tarantino - Abracerva

Mauro Homem - Sindicerv

9h30/10h30 - Anfiteatro 

São Paulo, cerveja e cultura

Sandra Santana - Vereadora cidade São Paulo

Armando Júnior - secretário em exercício na Secretaria do Desenvolvimento Econômico e Trabalho

Junior Bottura - Cervejaria Avós

10h/11h - Sala 723 A

Cerveja e Gastronomia

Cilene Saorin - Doemens Academy

10h30/11h30 - Sala 724 A

Marketing, Cerveja e Gastronomia

Eduardo Sena - Hora do Gole

10h30/11h30 - Anfiteatro 

O papel do álcool no processo civilizatório e consumo responsável

Mediador: Luiz Nicolaewsky - Sindicerv

Rodrigo Moccia - Ambev

Fernando Solera Doping Control Coordinator CBF

Iberê Moreno - Anhembi Morumbi

11h/12h - Sala 723 A

Harmonização Molecular

Rene Aduan Jr. - Escola Superior de Cerveja e Malte

11h30/12h30 - Anfiteatro 

Boas Práticas na Produção: Segurança dos Processos

Mediador: Luis Guaraná - Sindicerv

Juçara André - MAPA

Renata Walter - Grupo Heineken

Alexandre Esber - Academia da Cerveja

*Almoço entre 12h30 e 14h*

(livre)

14h/15h - Sala 723 A

Harmonização essencial em brewpubs

Gabriel Ramalho - Goose Island

Luciano Saqueto Shimojo Ferreira - Goose Island

14h/15h - Anfiteatro 

As brasilidades do gosto no século XXI

Mediadora: Bia Amorim - Abracerva

Elaine de Azevedo - Panela de Impressão

Larissa Januário - Sabor & Arte

Luiza Fecarotta - Jornalista gastronômica e editora Food Connection

15h/16h - Cozinha Show

A gastronomia no mercado cervejeiro

Carol Veras - Brewstone (Fortaleza/CE)

15h30/16h30 - Anfiteatro 

Cervejas, vinhos e fermentados selvagens

Mediador: Jayro P. Neto - Abracerva

Lis Cereja - Enoteca Saint Vin e Feira Naturebas

Adiu Bastos - Sommelier

Diego Simão Rzatki - Cervejaria Cozalinda 

16h/17h - Cozinha Show

A construção de sabores brasileiros

Caio Soter - Pacato (Belo Horizonte/MG)

16h30/17h30 - Sala 723 A

Cultura e Diversidade, a conversa atual

Beatriz Ruiz - Grupo Heineken

Leandro Sequelle - Graja Beer

17h/18h - Sala 724 A

Cerveja como alimento ao longo da história

Luís Celso Jr - Instituto da Cerveja Brasil

17h/18h - Anfiteatro 

Iniciativas Sustentáveis na indústria da cerveja

Mediador: Fábio Ferreira - Sindicerv

Patrícia Iglecias - CETESB

Mauro Homem - Grupo Heineken/Sindicerv

Lucien Belmonte - ABIVIDRO

Cátilo Cândido - ABRALATAS

Caio Miranda - Ambev

18h30/19h30 - Anfiteatro 

Gastronomia Brasileira e a intersecção com a cerveja

Mediador: Rosa Moraes - Ânima Educação/Anhembi Morumbi/ 50 Best´s

Gilberto Tarantino - Abracerva

Marcelo Corrêa Bastos - Jiquitaia, Lobozó e Vista

Ricardo Garrido - Cia Tradicional de Comércio

A editora Krater, especializada em livros de cerveja, estará no local fazendo venda dos seus livros aos participantes do evento.

Se for beber não dirija. Vá de Táxi/Uber/Ônibus/Carona

Aprecie com Moderação.

Use máscara!

Se não estiver se sentindo bem. Assista via Streaming, de casa.

- Evento apenas para maiores de 18 anos.