Para calendário semestral em SP, nome para fila de espera ou outras informações, contato diretamente com a escola via whats app 61 98596-5708 ou pelo site www.acharcutaria.com.br

O Curso de charcutaria presencial mais completo do Brasil, agora em São Paulo. O curso intensivo de charcutaria conta com uma grade completa de produções, tudo feito na prática, mas sem deixar a teoria de lado, e que permite ao aluno sair do curso apto a produzir embutidos e defumados.  Será dado uma ênfase as bases da charcutaria clássica, de forma que o aluno entenda, desenvolva e aplique técnicas como limpeza, moagem, ensaque, emulsificação, fermentação, defumação, cura seca, cura úmida e maturação. No curso aprenderá sobre boas práticas de fabricação, e colocará a "mão na massa" de fato. São 11 produções ao todo. O aluno degusta durante o curso e também leva para casa algumas produções. Além das produções de charcutaria, o aluno também recebe um certificado, o ingresso no grupo VIP para retirada de dúvidas (1 ano após o curso) e convite para as aulas magnas on-line (acontecem pós curso). 

Está incluso no valor do curso o almoço nos 2 dias de curso. 

Produções feitas nos curso: 

1- Linguiça de lombo com limão

2- Linguiça caipira com queijo minas sem conservante

3- Calabresa artesanal defumada

4- Salsicha tipo alemã

5- Salame tipo italiano

6- Bacon

7- Lombo canadense