O curso de Gerente de Restaurante é voltado para quem deseja aprimorar suas habilidades de liderança gestão na operação de negócios em gastronomia.

Neste treinamento, você aprenderá técnicas de liderança e desenvolvimento profissional, além de obter conhecimento acerca da operação em geral e controles gerenciais, processo de compras eficientes, gestão de vendas, e desenvolvimento de manuais de operação.

INFORMAÇÕES DO CURSO

CARGA HORÁRIA: 15 HORAS

CONTEÚDO DO CURSO:

1. Técnicas de Liderança
   • Perfil profissional
   • Funções e atribuições do gerente
   • Dando e recebendo feedbacks
   • Plano de Carreira
2. Rotina Gerencial
   • Tipos de Operação
   • Dia a dia no restaurante
   • Como elaborar checklist e manuais de operação
   • Estabelecendo controles gerenciais
3. Processo de compras e relação com fornecedores
   • Compras Eficientes
   • Técnicas de Gestão do Estoque
   • Rotatividade de estoque, Estoque médio e Análise de Consumo
   • Relacionamento com fornecedores e parceiros
4. Indicadores de performance
   • Processo de venda
   • Como motivar e treinar a sua equipe
   • Desenvolvendo indicadores de venda
5. Noções de gestão financeira
   • Entendendo os custos de operação
   • Indicadores de custos
   • Sistemas eficientes de gestão