Pré-requisitos: O aluno deverá, no início do curso, ter no mínimo 16 anos de idade. 

O aluno deverá ter completado o 6º ano do Ensino Fundamental

O Curso de Fabricação de Produtos de Confeitaria tem por objetivo o desenvolvimento de competências para auxiliar nas operações do processo de fabricação de bolos e doces, do balanceamento ao acabamento final do produto, utilizando maquinários e equipamentos, em conformidade com normas e legislações sanitárias, ambientais, de segurança no trabalho e na qualidade.