Consolidado como um dos mais importantes do país, o Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes chega à sua 27ª edição, entre os dias 23 de agosto e 1° de setembro de 2024. Realizado pela Plataforma Fartura - Gastronomia do Brasil, o evento reúne grandes chefs e cozinheiros em mais de 200 atrações gastronômicas, com estandes de restaurantes, aulas, cozinhas ao vivo, feira de produtores - nas Praças da Rodoviária, Santíssimo e no Largo das Forras - além dos jantares especiais, os festins. Shows musicais e DJs complementam a programação. Em 2024, o festival celebra o encontro entre Minas Gerais e Portugal. Chefs mineiros e portugueses dividem suas receitas, ingredientes e conhecimentos. E o público saboreia este intercâmbio à mesa.

Abaixo a programação completa:

SEXTA - 23/08 | 20H30

CHEF ROGÉRIO SÁ  

RESTAURANTE ROGÉRIO DO REDONDO (PORTO, PORTUGAL)

CHEF RAFAEL PIRES

MIA (TIRADENTES, MG)

Entrada - Chef Rogério Sá

Bolinhos de bacalhau, pataniscas de bacalhau e pezinhos de coentrada

Primeiro prato - Chef Rafael Pires

Canjiquinha cremosa com requeijão de corte, mostarda folha e ragout de frango caipira

Segundo prato - Chef Rogério Sá

Rojão com papas de sarrabulho

Sobremesa - Chef Rafael Pires

Broa de milho recheada de ganache de chocolate, mousse de laranja e calda quente de doce de leite

SÁBADO - 25/08 | 20H30

CHEF ARNALDO AZEVEDO  

RESTAURANTE VILA FOZ (PORTO, PORTUGAL)

CHEF MATHEUS PARATELLA

LA VILLA TRATTORIA (TIRADENTES, MG)

Entrada - Chef Arnaldo Azevedo

Caldeirada de bacalhau

Primeiro prato - Chef Matheus Paratella

ORA-PRO-NOBIS

Ravioli de galinha caipira in brodo

Segundo prato - Chef Arnaldo Azevedo

Bochecha de porco, xerém de enchidos e couve portuguesa.

Sobremesa - Chef Matheus Paratella

Do Norte de Minas: 

Tortinha de castanha de baru, esponja de cacau, geleia de jabuticaba, pequi, telha de chocolate, sorvete de queijo e doce de leite ligeiramente queimado

SEXTA - 30/08 | 20H30

CHEF FLÁVIO TROMBINO

XAPURI (BELO HORIZONTE, MG)

CHEF INÊS DINIZ

RESTAURANTE CASA INÊS (PORTO, PORTUGAL)

Entrada - Chef Flávio Trombino

Pão de queijo com linguiça e requeijão de raspa

Primeiro prato - Chef Inez Diniz

Bacalhau à Gomes de Sá

Segundo prato - Chef Flávio Trombino

Arroz preguento do Bento 

Sobremesa - Chef Inez Diniz

Rabanadas de chá preto

SÁBADO - 31/08 | 20H30

CHEF BRUNA MARTINS

BIROSCA E FLORESTAL (BELO HORIZONTE, MG)

CHEF VITOR MATOS

RESTAURANTE ANTIQVVM (PORTO, PORTUGAL)

Entrada - Chef Bruna Martins

Ravioli in brodo 

Pão de queijo/ linguiça/ fumeiro 

Primeiro prato - Chef Vitor Matos

Bacalhau confitado

fubá/ tomate/ coentros/ azeite/ alho / línguas 

Segundo prato - Chef Bruna Martins

Costela braseada

demi glace/ creme de mandioca/ queijo meia cura

Sobremesa - Chef Vitor Matos

Arroz doce tradicional

Abacaxi/ Cachaça Gabriela cravo e canela/ coco / manga

*Todos os menus são harmonizados com vinhos. 

** O serviço começa impreterivelmente às 20h30. Os tempos dos menus são servidos simultaneamente. Em caso de atraso, o convidado acompanhará o tempo do serviço.