O Fórum Tutano de Gastronomia vai reunir os maiores nomes da gastronomia para debater o presente e o futuro do mercado, pessoas que promovem o desenvolvimento do setor e que têm em comum a paixão por esse universo. Ao longo do dia, painéis e conferências, música e o que não pode faltar neste evento: comida! Incluso no valor do ingresso, um café da manhã dos campeões! Para fechar o dia, uma palestra de um convidado especial ainda não confirmado e show com direito a muita festa até às 23h30! 

QUANDO?

19 DE SETEMBRO, 9h às 23h30, com encerramento de palestras às 18h15 e festa com show especial até às 23h30. 

ONDE?

RESTAURANTE MADALOSSO, Av. Manoel Ribas, 5875 - Santa Felicidade

PROGRAMAÇÃO:

9h – Abertura com Beto Madalosso

Chef e proprietário dos restaurantes Forneria Copacabana, editor do Portal Tutano Gastronomia

10h às 10h45 - Os tombos que eu levei

Raphael Zanette – Vino, C La Vie, Terra Madre, Olivença Cozinha Ibérica, Mercadoteca

Francisco Urban – Grupo Restaurantes do Victor

Marcelo Pereira – Babilônia Gastronomia e Restaurante Mediterrâneo

Moderadora: Luise Takashina – Topview

10h45 às 11h Palestra Pocket Stampa Food

11h às 11h45 – Descascando batata no porão

Ivan Lopes – Restaurante Mukeka

Tikinho – SushiArte

Ruy Humberto – Restaurante do Ruy

Moderador: Celso Freire

11h45 às 12h30 – Multiplicando Portinhas

Paulo Baggio – Pizzarias Baggio

Rafael Soares – Pizza Oven

Junior Durski – Grupo Madero

Moderadora: Andréa Sorgenfrei – Gazeta do Povo

12h30 às 13h30 – Almoço

13h30 às 14h15 – Produção local, tendência global

Rene Seifert – Pão da Casa

Antônio Amaral – Iguarias do Mar

Marson Warpechowski – UFPR

Diego Martins – Caseirinho Queijo Artesanal

Moderadora: Rosane Radecki – Restaurante Girassol

14h15 às 14h30 –  Palestra Pocket Samuel Cavalcanti (Bodebrown)

14h30 às 15h15 – Tive uma ideia!

Daniel Mocellin – Whatafuck

Eduardo Petrelli – James Delivery, Fresh Live Market

Henrique Justus – My Way Food Truck

Moderadora: Dana Patel – Tutano Gastronomia

15h15 às 15h30 –  Palestra Pocket Ravi Leite