HISTÓRIA

O Festival do Dendê nasceu da necessidade de valorizar e fortalecer a cultura do dendê e sua cadeia produtiva na Bahia. Em um cenário onde os saberes ancestrais e os modos de produção artesanal enfrentam desafios constantes, o festival surge como uma plataforma de preservação, troca de conhecimento e inovação gastronômica. A iniciativa busca celebrar os ingredientes típicos da culinária baiana, evidenciando sua importância cultural, econômica e histórica. Unindo tradição e criatividade, o evento se tornou referência na promoção do dendê como símbolo da identidade baiana, fortalecendo comunidades e aproximando profissionais da gastronomia, pesquisadores e amantes da culinária.

Festival do Dendê – Uma Celebração da Cultura, Gastronomia e Ancestralidade

De 12 a 16 de março, o Festival do Dendê convida você para uma jornada imersiva, explorando a riqueza da gastronomia ancestral, os saberes tradicionais e o impacto cultural e econômico da culinária baiana. Com vivências exclusivas, oficinas, degustações e apresentações artísticas, o evento une tradição e inovação em experiências inesquecíveis.

15 e 16 de março – Feira de Saberes e Sabores

Um espaço dedicado à cultura, sustentabilidade e gastronomia, reunindo artesanato, biojóias e produtos regionais como dendê, mel, licuri e cacau. O público poderá participar de aulas-show, oficinas e workshops sobre empreendedorismo feminino e práticas sustentáveis, além de degustações exclusivas, palestras e debates sobre a gastronomia baiana e o impacto da cadeia produtiva do dendê. O evento será encerrado com apresentações culturais de artistas locais, celebrando a ancestralidade e a identidade da Bahia.

Local: Horto Florestal (Aberto ao público nos dias 15 e 16 de março)

12 e 13 de março – Vivência Ancestral no Culinária de Terreiro  ( R$ 249) 

Uma imersão nos saberes e sabores da cozinha dos terreiros de Candomblé, conduzida por Mameto Cleide, que guiará uma roda de conversa sobre a importância da comida na espiritualidade. A experiência continua com a preparação coletiva de pratos ancestrais, como acarajé, beiju, feitura de dendê, peixe no moquém e carne de fumeiro, sob a orientação de chefs renomados como Solange Borges, Leo Modesto, Ídolo Giusti, Eliana Dias e Matuto Fire.

14 de março – Vivência Ancestral no Quilombo da Cordoaria ( R$ 249) 

Uma jornada ao Quilombo da Cordoaria, resgatando a relação da comunidade com a terra e a alimentação. A programação inclui degustação no Sítio dos Gomes, visita à plantação e uma mostra do beiju tradicional, além de um encontro com Mestre Dudu, que compartilhará a história e a resistência do quilombo. A vivência se encerra com um almoço típico e uma roda de conversa sobre ancestralidade.

16 de março – Jantar de Encerramento (18h30 | R$ 320,00)

Uma noite memorável com um menu exclusivo assinado por chefs renomados, incluindo Alex Atala, Solange Borges, Lisiane Arouca, Fabrício Lemos, Kafe Bassi, Dante Bassi, Thereza Cristina, Luís Barreto, Mariana Silva e Peu Mesquita. Um encontro de tradição e inovação para celebrar o encerramento do festival.

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