Resultados do Setor, Perspectivas Econômicas e Políticas

Agenda: 

• 9h Credenciamento e Welcome Coffee 

• 10h Boas-Vindas e Avisos de Programação do Evento 

• 10h10 Discurso de Abertura - Diretoria Executiva ANR 

• 10h30 Cenário Econômico - Resultados de 2024 e Perspectivas para 2025 

Guilherme Mercês, CEO da consultoria Future Tank - Economista e Executivo de Estratégia e Finanças.

• 10h50 Cenário Político Legislativo 2025   

Juliana Celuppi - CEO do Radar Governamental;

Deputado Tomé Abduch.

• 11h10 Cenário dos Negócios - O que Querem os Consumidores   

Gustavo Arruda - Economista Chefe Mastercard Institute para América Latina e Caribe.

• 11h30 Reforma Tributária - Conquistas e Desafios -  

Gilberto Alvarenga Sócio da Alvarenga Sociedade de Advogados - ASADV

Fernando de Paula - Presidente da ANR e Diretor de Relações Governamentais do McDonalds;

William Crestani - Sócio Área Tributária e Aduaneira do Pinheiro Neto Advogados.

• 12h Encerramento Panorama ANR 

Gastronomia & Experiência - Dia 25/03 ARENA 1 (tarde)

Foco em Comportamento do Consumidor, chefs e gestores debatendo como criar experiências completas

Agenda:

• 13h30 Boas-Vindas

• 13h40 Painel 1 - Afinal, o que é uma experiência gastronômica? 

Felipe Bellim - Diretor de Eventos no Restaurante Vista e Selvagem | SP;

Danni Camilo - Consultora da área de Hospitalidade e A&B no Restaurante Elena Horto | RJ; 

Patrícia Ferraz - Jornalista Especializada em Gastronomia do Estadão.

• 14h30 Painel 2 - Experiência x Ambiente: como atrair através dos sentidos? 

Otavio de Sanctis - Arquiteto da Otavio de Sanctis Arquitetura

Junior Thonon - DJ / Sound Designer / Cofundador da Nós Innovators

Pedro Carvalho - Sócio Fundador da Design Absoluto.

• 15h40 Painel 3 - Gastronomia x Experiência: como os chefs podem pensar além da comida? 

Chef Henrique Gilberto, do Cozinha Tupis de Belo Horizonte;

Chef Pablo Inca, do Cora | SP;

Chef Andressa Cabral da Yayá Comidaria e Meza Bar | RJ.

• 16h30 Painel 4 - Hospitalidade x Experiência: como encantar através do fator humano? 

Bruno Mester - Sócio ZDeli | SP;

Chef Thiago Banhares - Tantan | SP;

Camila Prado - Diretora de Experiência da Bráz Pizzaria.

• 17h10 Avisos finais e encerramento

Arena Food Tech - Dia 25/03 ARENA 2 (tarde)

Tendências e transformações digitais no setor 

Agenda: 

• 14h30 Boas-Vindas 

• 14h45 Palestra 1 - IA - Soluções e Cases -

Aline Pinheiro - Executivo de Contas no Google;

Francisco Gioielli - CEO Atena.Ai.

• 15h05 Palestra 2 - Pós NRF 2025 - 

Juedir Viana - Vice-presidente da ACRJ e Presidente do Conselho de Varejo.

• 15h25 Palestra 3 - Radar Tech Foodservice Brasil: A tecnologia que descomplica e faz o setor crescer. 

Simone Galante - Fundadora e CEO da Galunion.

• 16h30 Palestra 4 - Como a tecnologia está transformando as operações

Ricardo Guedes - Vice-presidente de Operações McDonalds.

• 16h50 Palestra 5 - Delivery Hoje 

Felipe Crull - Diretor de relações Institucionais do Ifood.

17h10 Avisos finais e encerramento

ENCOVISAS: Dia 26/03 ARENA 1 (dia todo)

Melhores práticas de qualidade e segurança dos alimentos com a participação de gestores do setor e autoridades sanitárias.

Agenda: 

• 9h Credenciamento e Welcome Coffee 

• 10h Boas-Vindas e Avisos de Programação do Evento 

• 10h10 Discurso de Abertura - Diretoria Executiva ANR 

• 10h30 PAINEL 1 - Governança da Qualidade Como Estratégia do Negócio

Rodrigo Testa - CEO do Grupo Ráscal;

Rodrigo Malfitani - Diretor de Hospitalidade do Restaurante Leila;

Fernando Ramalho - Sócio do Restaurante Hon Maguro.

• 11h45 Debate - Mediadora: Karine Mafra - Sócia da Gestt.ON 

Intervalo Almoço

• 14h PAINEL 2 - Atualizações Regulatórias para os Serviços de Alimentação 

Kelly Botelho - Gerente GIASC da Anvisa; 

Elke Stedefeldt - Professora da Unifesp;

Isabel de Lelis Andrade Morais - Diretora da Divisão de Produtos Relacionados à Saúde da CVS-SP;

Andréa Salvador - Diretora da Vigilância Sanitária de Salvador | BA;

Silvia Muller - Membra do Comitê de Segurança de Alimentos da ANR.

• 15h10 Debate - Mediadora: Rosana Martins - Membra do Comitê de Segurança de Alimentos da ANR

• 16h15 PAINEL 3 - Desafios Regulatórios para Definição de Prazos de Validade - Shelf Life 

Cristina de Simone Carlos - Especialista em Tecnologia - SENAI | SP; 

Mariana dal Belo - Coordenadora de Qualidade do Cabana Burger | Case;

• 17h Debate - Mediadora: Mariana dal Belo Coordenadora de Qualidade do Cabana Burger

• 17h15 Avisos finais e encerramento

Restaura RH: Dia 26/03 ARENA 2 (dia todo)

Gestão de Pessoas, abordando temas como Gestão de Cultura, Fidelização de Talentos e Formação de Lideranças e os grandes desafios do setor 

Agenda: 

• 9h Credenciamento e Welcome Coffee 

• 10h Boas-Vindas e Avisos de Programação do Evento 

• 10h10 Discurso de Abertura - Diretoria Executiva ANR 

• 10h35 Palestra - Do Balcão a Alta Direção - Os C's para o Sucesso e Desafios para o Futuro do Trabalho

Iris Barreira - Palestrante - Vice Presidente Instituto Pactuá, Conselheira na Prosper | Diversity on Boards e Comissão de Pessoas do IBGC

• 10h55 PAINEL 1 - Gestão de Cultura 

Paulo Bitelman - Sócio do Le Jazz

⁠Silvana Abramovay - Co fundadora Amor aos Pedaços

Caio Yokota - Chef de cozinha Mapu Baos e Aiô.

• 11h40 Debate Painel 1 - Mediadora: Re Cruz - Diretora Executiva e Criativa na Foodness

Intervalo Almoço

• 13h45 Palestra - Fatores de Riscos Psicossociais Relacionados ao Trabalho - Novas Obrigações da NR1

Andrea Tavares – Advogada e Sócia da Área Trabalhista no Escritório Dias e Pamplona.

• 14h05 PAINEL 2 - Redução de Turnover e fidelização de talentos - Casos e aprendizados  

Rodrigo Malfitani - Diretor de Hospitalidade do Restaurante Leila;

Nayara Leal - Head de Gente e Gestão do Pobre Juan;

Paulo Audician - Gerente de Seleção, HRBP, DHO e Metas no Grupo DPSP.

• 14h50 Debate Painel 2 - Mediadora: Mariana Malagutti - Diretora de RH e ESG na Cia Tradicional de Comércio

• 16h00 PAINEL 3 - Formação de Lideranças: A visão de carreira no setor de restaurantes - 

João Adas - CEO do Grupo CiaTC;

Michael Jager - Sócio do Grupo Trigo;

Vinícius Abramides - Diretor Geral do ZDeli.

• 16h45 Debate Painel 3 - Mediadora: Cristina Souza - CEO da Gouvêa Foodservice;

• 17h10 Avisos finais e encerramento.

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