A SEDE Junta Local orgulhosamente recebe Carolina Dini para dois dias de oficina de fermentação!

Queremos formar duas turmas gostosas (uma no sábado e outra no domingo - das 9h às 13h) para termos juntos um dia de aprendizado na cozinha, para responder estas perguntas: como complementar o arroz e feijão e comer mais vegetais? como incorporar mais textura e cor no dia a dia? qual a diferença entre conserva e fermentados? quanto tempo a receita vai durar na geladeira? quais as técnicas mais interessantes para quem cozinha em casa, mas quer investir o mínimo de esforço? quais utensílios usar?

Carol não vai falar de calorias ou saúde, tampouco de receitas que vão transformar sua vida, e sim de técnicas culinárias e ideias que podem ajudar a ter criatividade na cozinha. Ela irá demonstrar como kimchi, salmouras, conservas, vinagres e picles. Ela também vai compartilhar  dicas sobre os utensílios domésticos e profissionais usados na fermentação. 

Receberemos vocês com pães de fermentação natural, cremes e pastas fermentadas, picles e outros fermentados e conservas. 

A oficina se destina a: pessoas que querem cozinhar mais em casa; gente que gostaria de guardar potes de fermentados na geladeira para ajudar a compor marmitas; pessoas interessadas em cozinha criativa de vegetais e, também, profissionais da cozinha que trabalham com isso e querem experimentar esse caminho de transformação dos vegetais em algo delicioso para compor seus cardápios. 

materiais inclusos

1 livro digital (Para Começar a Curtir: Fermentação de Vegetais) e receitas exclusivas escritas por e-mail. 

Carolina Dini tem o trabalho todo atravessado pela escrita e pela comida: é cozinheira, advogada, escritora e a pessoa à frente do Cebola na Manteiga (@cebolanamanteiga). Seu objetivo é ensinar as pessoas a sentirem prazer ao cozinhar em casa. Mantém a newsletter Jornalzinho, que hoje é a segunda mais lida em português sobre o tema comida no Substack. Publicou livros digitais e físicos, incluindo um de poemas.. Dá aulas sobre fermentação selvagem, promove eventos, ministra cursos presenciais, palestras, cria conteúdo digital para as redes sociais e desenvolve menus para restaurantes, além de prestar consultorias para famílias ao redor do mundo.

nos vemos?