Paralelo a feira, será realizado um ciclo de palestras sobre os mais diversos temas envolvendo a cadeia produtiva do queijo e suas peculiaridades de produção, harmonizações e saberes.

Programação

07/07 - Sexta-feira

Mesa Redonda 1 - das 12h15 às 13h45 na sala 1

Leis: Precisamos de mais? Ou precisamos aplicar as existentes?

Mesa Redonda 2 - das 14h às 15h30 na sala 1

O que a cerveja e o Vinho podem ensinar ao Queijo?

Palestra 1 - das 15h45 às 17h15 na sala 1

Palestra Técnica: maturação de queijos

Palestra 2 - das 17h30 às 18h na sala 1

Defeitos em Queijos Artesanais: como corrigir

08/07 - Sábado

Mesa redonda 3 - das 12h às 13h na sala 1

Formando Produtores Para o Futuro: o que devemos ensinar/aprender?

Mesa redonda 4 - das 16h às 17h na sala 1

Vamos falar sobre certificação?

Palestra 4 - das 17:15 às 17h45 na sala 1

Queijistas, queijeiros e lucratividade