A oficina acontecerá desta vez na nossa Chácara dos Ipês, Piracaia, SP, a cerca de 2 horas de São Paulo, com fácil acesso (Estrada Municipal Normando Peçanha, s/n - mandarei as coordenadas a todos os inscritos). Na oficina, os participantes aprenderão a começar um fermento natural ou levain, reformá-lo e a fazer pães variados usando uma fórmula básica.  Todos colocarão a mão na massa e farão um pão rústico para assá-lo em casa. Mas também mostrarei como fazer um pão fofo com banana verde e gergelim. Todos sairão aptos a fazer pães em casa com técnica muito simples. Aprenderão ainda a fazer lindos pães com flores comestíveis de adorno e a incluir algumas Panc (plantas alimentícias não convencionais) como banana verde, taioba, abóbora, batata-doce roxa etc.  E, claro, todos levarão pra casa muda do meu levain e o pão que amassou para assar em forno doméstico.  Ao final do curso, kombucha, chá com ervas Panc do sítio e pão fresquinho com manteiga botânica (com panc e flores do sítio). Quem quiser, pode levar algo mais para acompanhar os pães.