Na oficina os participantes aprenderão a começar um levain (fermento natural), reformá-lo e a fazer pães variados usando uma fórmula básica . E também aprenderão como fazer um pão simples e rápido usando fermento biológico com as técnicas do pão rústico.  Todos colocarão a mão na massa e sairão aptos a fazer pães em casa. Aprenderão ainda como fazer pães coloridos e com ingredientes que temos à mão (abóbora, batata-doce, mandioca, banana verde etc).   Ao final, todos levarão muda de levain e o pão de fermentação natural para assar em casa.