Objetivo: Interpretação e formação em auditoria interna FSSC 22000 V. 5.1

Público alvo: Estudantes e profissionais das áreas: química, engenharia, tecnologia de alimentos, engenharia de alimentos, nutrição, processos da cadeia de alimentos e áreas afins.

Aplicação: Este treinamento habilita o participante para atuar como auditor interno de FSSC 22000 V. 5.1

Conteúdo:

Conceitos de gestão de qualidade e segurança de alimentos

Interpretação da Norma NBR ISO 22000:2019 - Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos

Interpretação da Especificação Técnica ISO TS 22002-1 - Programa de pré requisitos na segurança de alimentos - Parte 1: Processamento Industrial de Alimentos

Interpretação dos requisitos adicionais da FSSC 22000 versão 5.1

Interpretação da norma ISO 19011:2018

- Programas de Pré Requisitos

- Atualização para a versão 5.1

- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)

- Defesa de Alimentos

- Fraude em Alimentos

- Gestão para segurança de alimentos

- Princípios de Auditoria

- Estudos de caso

Datas e horários:

22 à 26/02/2021 - 18:30h às 22h  

27/02/2020 - 9h às 16h

Carga horária: 24h