O coletivo do vinho tem como diferencial abordar sobre harmonização de vinhos em espaços plurais, sugerindo uma forma diferenciada de absorver conhecimento sobre vinhos e comida. Para tornar a experiência ainda mais profunda e intensa, utiliza referências musicais de artistas nacionais, de Djavan à Lei Brandão, passando por Caetano e Ivone Lara, para aguçar os sentidos e despertar conexões sensoriais.