Festival gastronômico dos Biomas será um evento grandioso e transversal, e tem o intuito de valorizar os sabores, riquezas e diversidade dos negócios da gastronomia, cultura, arte e produção familiar, existentes nos três Biomas de Mato Grosso: Amazônia, Pantanal e Cerrado.

Centro de Eventos do Pantanal, Cuiabá/MT.

PROGRAMAÇÃO TÉCNICA

26 de setembro:

14h - 15h - Importância do controle da fermentação na formação de textura e aroma dos queijos (Carlos Henrique dos Santos)

15h -16h - Como definir a Embalagem correta para o seu produto (Mauro Gualberto da Silva)

16h - 18h - Oficina Food Styling: Faça boas fotos e impulsione seu produto nas redes sociais (Maria Clara Magalhães)

27 de setembro:

09h - 10h – 

Mesa redonda: História e Geografia do Queijo & Referências afetivas e a descoberta do paladar (Verlândia Morais e Felipe Terra) - Sala 14

Mesa redonda: Sou Queijista: Como é viver de queijo artesanal Brasileiro & Desafio da comercialização de queijos artesanais em lojas especializadas (Renan Braga e Cris Abade) – Sala 15

 10h - 11h – Mesa redonda: Marketing e mercado para queijos: Posicionamento e diferenciação no cenário atual & Tropeiro digital O mineiro que começou a vender queijo pela internet (Osvaldo Martins e Tiago Dias Pascoal) – Sala 14

 10h - 11h – Serviços e sistemas de inspeção: Como regularizar (Carine Baggio, Camila Caexeta e

Greika Moura) -  Sala 15

11h - 12h – Minas, coração queijeiro do Brasil (Eduardo Girão) – Sala 14

11h - 12h – O Queijista: Existe mercado de queijo sem varejo? (Falco Bonfadini) – Sala 15

14h - 15h –Criando um negócio rentável em 9,7ha (Leomar Melo Martins e Marisa Alexandre Martins) -  Sala 14

14h - 15h –Quer fabricar queijo de leite cru com qualidade? Como certificar seu rebanho para brucelose e tuberculose (Make K. Minetto) – Sala 15

 15h -16h –O assunto é café! O café e suas diversas aplicações no mundo gastronômico (David Melo) – Sala 14

15h -16h –Alimentação para gado leiteiro com foco na produção de queijos (Fábio Bernardo Schein) – Sala 15

16h - 17h – Associativismo e cooperativismo (Fabiano Taveira) – Sala 15

16h - 18h – Oficina Food Styling: Faça boas fotos e impulsione seu produto nas redes sociais (Maria Clara Magalhães) – Sala 14

28 de setembro:

09h - 12h - Mini – Curso: Queijos azuis - tipos, fundamentos e processos (Múcio Furtado) – Sala 11

09h - 10h - Queijos Artesanais: tradição x inovação (Elmer Ferreira Luiz de Almeida) – Sala 14

10h - 11h - Queijaria familiar: Um sonho que vem conquistando várias premiações & Como lidar com os desafios e oportunidades no empreendimento queijeiro (Thiago Vilela Tristão e Tayllanny Araújo) – Sala 14

11h - 12h – A arte de produzir: Instalações essenciais e de baixo custo para queijo e mel (Drielly Marcondes) – Sala 14

14h - 17h - Mini – Curso: Defeitos mais comuns em queijos - compreensão e prevenção (Múcio Furtado) – Sala 11

14h - 15h - Vendas governamentais: Acesso a mercados institucionais (Gislaine Ribeiro da Silva Araújo) – Sala 14

15h -16h - Rotulagem Descomplicada (Karen da Costa Rocha) Sala 14

16h - 17h - Leite A2A2: uma oportunidade para agregação de valor aos produtos artesanais (Eduardo Eustáquio) – Sala 14

Inscrições gratuitas!

*Cozinha show -  conforme disponibilidade, consulte a programação em Clique aqui! 

Feira de Negócios:
26/09 - 19h às 22h 

27 e 28/09 - 16h às 19h