Jantar Chef's Table: cozinha brasileira de vanguarda com o chef Djalma Victor Neste evento interativo o chef Djalma Victor preparará um jantar e explicará os pratos, que têm a como temática a cozinha brasileira de vanguarda. Todo o menu será harmonizado com vinhos!

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. Entrada: Tartar de atum, flakes, parma e folha de polvilho. . Principal: > Peixe branco com lagostim, purê de cenoura e tucupi. > Raquete Angus a cavalo com tropeiro de fava verde. . Sobremesa: Mousse de milho verde, pó de pipoca e sorvete de canela. >> Menu harmonizado com vinhos. OBS.: no ingresso está incluso todo o menu já com a harmonização dos vinhos e a visitação da mostra CASACOR Minas 2019 no mesmo dia.

---- Sobre Djalma Victor

Crescer entre as panelas da casa da avó teve um grande impacto na vida do chef Djalma Victor. Os sabores e aromas que experimentou ali ficaram guardados na memória. “Não só minha avó, mas recebi muita influência de minha mãe também, exímia cozinheira, o que o fez experimentar desde muito cedo o prazer de comer bem!”, conta ele.   Mas a paixão pela culinária, herdada das mulheres da família, ficou por um tempo contida. É que o mineiro de Sete Lagoas deixou sua cidade natal para estudar direito em Belo Horizonte. E na faculdade ficou durante dois anos até resolver seguir sua verdadeira vocação.   Para tanto, juntou suas coisas e foi para Europa. Por lá, a primeira parada foi Atelier de Cozinha Michel, em Lisboa, cujo o chefe tinha uma estrela Michelin além de ser um dos melhores cursos de gastronomia tradicional francesa. De lá, para Barcelona onde frequentou a Escuela de Cocina Bell Arts. Entre os dois países, aperfeiçoou suas técnicas e tomou gosto pelo criativo, começando assim um estilo que mantém até hoje.   De volta ao Brasil, abriu primeiro o Raizz Cozinha Nacional em Sete Lagoas onde pode colocar em prática todas suas ideias e aprendizados. O próximo passo o trouxe para capital, onde desde dezembro de 2016 comanda o restaurante Osso. Seu trabalho por lá já rende frutos, Djalma Victor foi eleito chef revelação em BH, assim como seu restaurante. Agora com seu mais novo projeto o Osso Serena Mall que vem fazendo o maior sucesso em BH.