Se “comida não é apenas boa para comer, mas também para pensar”, como disse Levi Strauss, na oficina prática de culinária indiana e vegetariana da Chef Govinda Lilamrta, o aprender-preparando não é apenas um bom método para pensar, mas também para sentir: para que os cheiros, sabores, cores e humores de cada ingrediente e suas misturas fiquem registrados no corpo e na memória afetiva de cada participante.  

Durante a oficina, será preparado um almoço coletivo - com entrada, prato principal, bebida e sobremesa -, em que os principais ingredientes, receitas-base e as premissas filosóficas, éticas, afetivas, culturais e políticas da cozinha indiana e vegetariana são apresentadas e postas em diálogo na mesa.

Ainda compõem o tempero do encontro: pitadas de praticidade e filosofia Hare Krishna e grandes porções de economia doméstica, amor, bom humor e combinações inusitadas.

* Após a oficina, o grupo receberá uma versão digital da apostila com as receitas.

< Tali (combo/menu) do almoço >

• Ghee (manteiga clarificada, em que os resíduos lácteos e protéicos são eliminados, até que reste somente a parte gordurosa da manteiga. é considerada um dos óleos mais nobres na medicina ayurvédica)

• Paneer (queijo mais popular da Índia)

• Dahl de ervilha (“ensopado” feito com grãos)

• Kofta (bolinho de queijo)

• Arroz

• Sabji (legumes com massala)

• Alu patra (rocambole crocante de batata)

• Banana celestial ou Gulab jamun

• Suco

• Massala (mistura de ervas, especiarias e aromatizantes)

< Público >

Qualquer pessoa interessada!

< Govinda Lilamrta >

A chef Govinda Lilamrta é negra, feminista, lésbica, ciclista, casada, mãe e criadora do projeto Casa da Govinda, que oferece alimentação vegetariana saborosa, honesta e acessível por meio de uma cozinha afetiva norteada pela ética e pelo amor. Sua trajetória começa na cozinha do templo Hare Krishna de São Paulo e segue por onze anos na cozinha do restaurante Gopala Madhava, sob orientação de sua mentora Madhava Lila.

Desde 2010 realiza atendimentos personalizados, cursos práticos e desenvolve pratos típicos da culinária Hare Krishna Indiana com uma leve adaptação ao paladar brasileiro. Sua experiência inclui formatos diversos, desde a preparação de um jantar para o reality show "A Fazenda" até a participação do "Chefs na Rua" (Virada Cultural de 2013), quando serviu mais de 1600 porções num único dia. Dentre suas especialidades, também estão os coquetéis e refeições para eventos.

< Informações gerais >

• Data: 10/06/2018

• Horário: 10h às 15h

• Local: Ateliê do Bixiga

• Inscrição: R$ 150,00 (Confirmação da inscrição somente após o pagamento)

• Quantidade de participantes: Até 10 pessoas

• Bolsas de estudo: Para esta oficina, será oferecida uma bolsa integral. Solicite pelo formulário disponível no link https://goo.gl/yg2Rpf

• Realização: La Matrioshka, Casa de Govinda e Ateliê do Bixiga