Olá pessoal!

Iniciaremos a série “Brassando Cervejas Campeãs”, onde produziremos exemplares clássicos de cervejas que ganharam medalhas em concursos.

Ao longo da série, convidaremos o cervejeiro campeão pra falar da sua obra prima, dando dicas de como produzi-la.

Iniciaremos pela ganhadora da categoria Belgas do concurso estadual de 2015 da ACERVA, uma Quadrupel do cervejeiro Luís Otávio!

Na oficina, exploraremos a escola belga e todos os seus segredos.

Quer brassar uma cerveja como os monges? Então venha conosco!

A estrutura básica desta oficina envolverá:

Uma etapa teórica abordando breve história do estilo e conceitos essenciais da produção. Será realizada no mesmo dia da oficina prática, logo no início.

Uma oficina prática de produção de cerveja abordando todos os aspectos do processo de produção caseira: moagem, brasagem, sacarificação, fervura, lupulagem, resfriamento, fermentação, inoculação de levedura, carbonatação, engarrafamento e sanitização.

Programa do Curso Prático-Teórico:

1. Uma Rápida Perspectiva sobre o Cenário Cervejeiro no Brasil.

2. O que Eu Preciso para Produzir a minha Primeira Cerveja?

2.1. Insumos.

2.2. Equipamentos e Materiais.

3. Quais são as Etapas para a Produção de uma Cerveja?

3.1. Moagem.

3.2. Mostura

3.3. Filtragem.

3.4. Lavagem dos Grãos.

3.5. Fervura.

3.6. Lupulagem.

3.7. Whirlpool.

3.8. Resfriamento.

3.9. Aeração.

3.10. Inoculação e Fermentação.

3.11. Maturação.

3.12. Envaze.

3.13. Higiene é Tudo!

Onde?

Departamento de Química, CFM, UFSC.

Quando?

Sábado, dia 10/08/2019, a partir das 8h até às 16h.

Quanto?

Gratuita.

Inscrições?

Abrem no dia 27/07/2019, ao meio dia. Serão 30 vagas.

Local do evento: Espaço térreo do Departamento de Química - CFM - UFSC https://goo.gl/maps/m3FQjF2c9DWzC87X7