O curso  Técnicas de Fermentação Natural e Fermentação em Baixa Temperatura, 

O curso é voltado para quem deseja iniciar na arte da panificação artesanal com técnicas profissionais, onde se aprende desde a escolha das melhores farinhas e ingredientes, elaborar e cultivar o Levain por muitos anos, além de técnicas de forneamento e conservação de diversos tipos de pães.

Data: 27/10/2018

Horário: das 9h às 17h

Conteúdo: 

- Teoria sobre farinhas;

- Como calcular receitas;

- Cultivo do Levain;

- Batimento de massas com média e alta hidratação para diversos tipos de pães;

- Forneamento: problemas, erros e correções.

Carga Horária: 8 horas

Investimento: R$300,00 (crédito à vista ou parcelado em até 12x via Sympla) ou R$275,00 (à vista, via depósito bancário).

Ministrante: Fabiano Soares. Mestre Padeiro, com mais de 20 anos de experiência no segmento da Panificação. Além de ministrar cursos e prestar consultoria a diversas empresas é proprietário da Pãozeiro Pães Artesanais.