Carolina Castro trabalhou com Ciências da Terra e Biologia nas Escolas Públicas de Nova York por 15 anos. Nos quatro últimos anos, lecionou na Riverdale Kingsbridge Academy, no Bronx. Carolina é professora de matemática pela América; um programa de bolsas que promove o recrutamento e a retenção de professores de matemática e ciências de alta qualidade na cidade de Nova York. Em 2018, Carolina foi indicada como Educadora de Distinção pela Sociedade Nacional de Acadêmicos do Ensino Médio.

Carolina fez mestrado em Ciências da Educação no Brooklyn College, onde foi professora adjunta do departamento de Estudos Ambientais e da Terra. No Brooklyn College, Carolina ensinou e orientou professores novatos que se formaram em educação científica por meio de cursos de estudo de campo. Carolina trabalhou com professores novos e experientes de diversas comunidades sobre currículo, pedagogia e instrução. Seu interesse atual é trabalhar com novos professores que ingressam na profissão e no avanço da educação científica na cidade de Nova York. 

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O Earth2Class Diamantina é um projeto de extensão que conta com a participação de professores da UFVJM (Douglas Sathler, Cláudio Marinho e Danielle Piuzana) e da Columbia University, NY (Michael J. Passow).