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Para Serviços de Alimentação
Por CozinhaLean Cursos
Conteúdos gravados
Ministrado pelo especialista em Melhoria Contínua e em Produção Lean, o engenheiro e professor Daniel Pezi se uniu a Nathália Guimaraes e Fernanda Bainha, ambas nutris, para juntos oferecerem o único treinamento de resolução de problemas específico para cozinhas.
Aprenda o método de investigação de causa raiz de qualquer problema nos serviços de alimentação (falta de insumo, acidente, reclamação de cliente) com auxílio da planilha de apoio a projetos PDCA/DMAIC. Conheça e aprenda a utilizar as principais ferramentas de investigação e solução de problemas através de 3 casos reais de cozinhas, usando:
- Gráfico Sequencial;
- Brainstorming;
- Gráfico de Pareto;
- Diagrama de Ishikawa;
- FTA;
- FMEA;
- Boxplot;
- Diagrama de Impacto x Esforço;
- Relatório A3.
Aprendendo em que situação usar cada ferramenta e a melhor combinação entre elas para um trabalho com menos esforço e mais resultado.
Método:
- A definição do problema, decompondo em estágios o real cenário;
- A localização do problema;
- A investigação e avaliação das causas;
- A escolhas das ações;
- Como comprovar a melhoria;
- Como registrar o projeto para compartilhamento;
Planilha de Apoio a Projetos PDCA/DMAIC:
- Como lançar os dados;
- Como gerar os gráficos;
Você poderá editar o participante de um ingresso apenas uma vez. Essa opção ficará disponível até 24 horas antes do início do evento.
Saiba como editar participantesCozinhaLean Cursos
A CozinhaLean Cursos nasceu quando as sócias e parceiras, Fernanda Bainha e Nathália Guimarães comprovaram a transformação que a Filosofia Lean trouxe para suas carreiras e para as cozinhas pelas quais passaram! A mudança de modelo mental com o novo olhar para processos enxutos, fez com que elas entregassem mais resultado com menos esforços, gerando mais valorização para si e mais valor para os clientes através de cozinhas mais rentáveis e seguras.
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