Curso de Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos

O curso online tem carga horaria de 20 horas e não é ministrado ao vivo, é gravado por meio de apresentação. Por isso, cada participante pode fazê-lo de acordo com suas disponibilidades de horário.

Ao final, o participante recebera o certificado com a carga horaria e conteúdo programático.

O curso atende ao exigido pela RDC 216/04 da Anvisa.

O Conteúdo programático do curso contém, dentre outras coisas:

• Noções de Microbiologia (grupos de microrganismos importantes em alimentos; parâmetros que influenciam que a multiplicação dos microrganismos em alimentos);

• Toxinfecções alimentares;

• Custos da falta de higiene no trabalho com os alimentos;

• Vias de transmissão dos micro-organismos;

• Fontes de contaminação;

• Controle de crescimento de microrganismos;

• Contaminantes de alimentos;

• Doenças transmitidas por alimentos;

Professora: Rosemaire Xavier de Ávila - Bióloga; Especialista em vigilância sanitária e epidemiologia; Especialista em controle de qualidade de alimentos; MBA em segurança de Alimentos; PCQI; CEO da AGISA.