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Levedura IV: Levedura Brasileira
Por Academia da Cerveja
Avançado
Conteúdos gravados
Descrição do evento
Sabe qual foi o maior desafio para produzir a Toda Nossa - Ale com 100% de ingredientes locais? A Levedura!
Quem organizou e conduziu essa verdadeira expedição de caça à nova levedura foi a equipe da Yeast Hunters, especializada em busca e pesquisa de novas cepas.
A pesquisa desta levedura fez parte da busca por microorganismos extremófilos, aqueles sujeitos casca-grossa que sobrevivem nos ambientes mais extremos - como desertos, vulcões e áreas salinas.
Mas como foi o comportamente dessa nova saccharomyces na produção de cerveja?
Quem nos conta essa inusitada história são os pesquisadores Carola Carvalho e René Aduan, da Yeast Hunters, junto com o Cervejeiro Richard Brighenti, da Lohn Bier!
Um bate-papo sobre vida no espaço e cerveja boa. Tem como ficar melhor?
Estrutura
Política do evento
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Cancelamentos de pedidos serão aceitos até 7 dias após a compra, desde que a solicitação seja enviada até 48 horas antes do início do evento.
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Saiba como editar participantesSobre o produtor
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