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O evento já encerrou...
RS - Do pão a Pìzza - Curso prático com Fermentação Natural
Eventos para você
Vem viver com a gente
RS - Do pão a Pìzza - Curso prático com Fermentação Natural
01 set - 2018 • 09:00 > 02 set - 2018 • 09:00
Evento presencial em Squisito Pizzeria, Porto Alegre - RS
Evento encerrado
RS - Do pão a Pìzza - Curso prático com Fermentação Natural
01 set - 2018 • 09:00 > 02 set - 2018 • 09:00
Evento presencial em Squisito Pizzeria, Porto Alegre - RS
Evento encerrado
Descrição do evento
Uma paixão não é planejada, ela acontece. A pizza e pão também aconteceram assim em minha vida. Emergiram de um lugar profundo e, através do auto-aprendizado e, da conexão com as pessoas certas a paixão virou profissão.
Da Pizza ao Pão é uma jornada de aprendizado de 2 dias que irá mostrar a você como que eu (Guilherme) e o Pizza Sessions evoluíram na panificação e na gastronomia. ao longo do curso você irá produzir pizzas com massa semi-integral, o pão mais fácil do mundo (ou o que eu costumo chamar de pão que me convém), depois as pizzas com massa napolitana e fermentação natural até os pães, que hoje, são meus objetos de estudos e aprendizados: Focaccia e Sourdough.
O encontro são apenas 2 dias de trocas intensas entre pessoas que tem apenas uma coisa em comum: amor pela cozinha. Para participar do evento não é necessário prévio conhecimento em panificação ou qualquer outra área da gastronomia.
Cronograma:
Dia 1: Pizzas (Semi-integral e Napolitana com fermentação natural)
Farinhas
Autólise
Sova Bertinet
Fermentação
Recheios
Abertura
Cocção das pizzas
Dia 2: Pães (Pão simples, Focaccia, Sourdough)
Farinhas
Autólise
Dobras
1º Fermentação
Pães recheados
Pré-shape
Shape
2º Fermentação
Cocção
Se você, por algum motivo não puder participar dos dois dias, isso não é um problema pois conteúdos foram separados de modo que seja possível participar apenas de um dos dias.
Espero você lá!
Beijos, Farinha & Carinho
Gui do Pizza Sessions
Local
Squisito Pizzeria
Rua Sarmento Leite, 826 Cidade Baixa
Porto Alegre, RS
Sobre o produtor
Pizza Sessions
Pizza é muito mais que pizza. É atenção, dedicação, carinho. Pizza Sessions é encontro, e conexão e consciência.
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