Continuar com Facebook
Continuar com Email
Ao entrar, concordo com os Termos de uso e políticas da Sympla
Continuar com Facebook
Continuar com Email
Ao me cadastrar, concordo com os Termos de uso e políticas da Sympla
O evento já encerrou...
Uso das Fichas Técnicas na Redução de Custos e Desperdícios
Eventos para você
Vem viver com a gente
Uso das Fichas Técnicas na Redução de Custos e Desperdícios
03 abr - 2019 • 18:30 > 03 abr - 2019 • 22:00
Evento presencial em ACIBALC, Balneário Camboriú - SC
Evento encerrado
Uso das Fichas Técnicas na Redução de Custos e Desperdícios
03 abr - 2019 • 18:30 > 03 abr - 2019 • 22:00
Evento presencial em ACIBALC, Balneário Camboriú - SC
Evento encerrado
Descrição do evento
Objetivo:
Essa palestra tem como objetivo auxiliar empresários, gestores e chefs de cozinha que atuam no ramo de alimentação a melhorar o controle dos processos através das Fichas Técnicas.
As Fichas Técnicas são ferramentas simples que podem trazer grandes benefícios quando formuladas e aplicadas corretamente. Entre esses benefícios constam a padronização dos processos que irão auxiliar na gestão dos negócios (compra de
matérias-primas, gestão do estoque, controle de desperdícios) e assim, diminuir os custos e aumentar a margem de lucro.
Público:
Esse curso se destina a proprietários, gestores e chefs de cozinha de restaurantes, açougues, padarias, food trucks, produtores de alimentos caseiros e/ou artesanais, serviços de alimentação públicos e privados, indústrias de alimentos, estudantes e público em geral.
Duração:
3 horas
Conteúdo:
- O que é Ficha Técnica;
- Importância das Fichas Técnicas;
- Tipos de Fichas Técnicas;
- Informações que devem constar na Ficha Técnica;
- Importância das Fichas Técnicas na redução de custos e desperdícios;
- Importância do monitoramento e avaliação dos dados.
DATA: 03/04/2019
HORÁRIO:
- 18:30 hs Welcome coffee
- 19hs Início da palestra
Palestrante: Dra. Sara Antunes Valcareggi
Doutora em Engenharia de Alimentos, consultora e supervisora do setor de alimentos na empresa GerenciAli. Atua nos diversos âmbitos da área de alimentos e de responsabilidade técnica. Professora no SENAI/SC.
Local
ACIBALC
Rua 1542, 715, SALA 24, Centro
Balneário Camboriú, SC
Sobre o produtor
Núcleo de Gastronomia ACIBALC
Métodos de pagamento
Parcele sua compra em até 12x
Compre com total segurança
Os dados sensíveis são criptografados e não serão salvos em nossos servidores.
Precisando de ajuda?
Acessa a nossa Central de Ajuda Sympla ou Fale com o produtor.