Tire todas as suas dúvidas sobre afinação queijeira, trabalho do maturador, diferença entre ”cura” e “afinação”, importância para a economia, legislação e novas oportunidades para o profissional de gastronomia no webinar gratuito promovido pelo Senac.

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Participantes:

Vani Maria Fonseca Pedrosa

Idealizadora e gestora do projeto Primórdios da Cozinha Mineira, consultora técnica em pesquisa gastronômica do Senac em Minas e dos Santuários Nossa Senhora da Piedade e Caraça.

Elmer Almeida

Mestre em Medicina Veterinária e especialista em Queijo Minas Artesanal e coordenador da pesquisa sobre os fungos do queijo produzido na Serra da Piedade.

João Bello de Oliveira

Agrônomo e laticinista.

Maicon Rodrigues Oliveira de Sá

Mestrando em Estudos Culturais e Contemporâneos, especialista em Gestão Gastronômica e Hoteleira. Instrutor de formação técnica do Senac em Minas.

Caso não tenha disponibilidade para assistir ao webinar no dia e horário marcados, cadastre-se aqui e receba o link da gravação por e-mail posteriormente.